BrewDog lança cerveja "anabolizada"

Como forma de protesto aos patrocinadores dos jogos olímpico de Londres, a BrewDog lanço uma edição limitada da cerveja "Never Mind the Anabolics", que contém ingredientes proibidos no meio esportivo, mas que não são ilegais.

A cerveja contém creatina, guaraná, noz de cola, esteroides, maca em pó, lycii, gingko e chá de matcha. Este lançamento foi motivado pela restrição de patrocinadores, que permite apenas a exibição de grandes marcas como McDonnalds e Coca-Cola durante os jogos olímpicos.

A BrewDog, que já tem uma fama de rebelde não ficou quieta e deu uma bela resposta a esta decisão!

Bolinha dentro da lata

Ao abrir uma Guinness, Wexford ou uma Murphy's em lata de 440ml, você percebe que tem uma bolinha plástica dentro da lata... mas pra quê?

Há quem diga que serve para misturar bem o fundinho da cerveja, uma vez que ela é uma cerveja muito densa. E realmente, ajuda nesse sentido. Mas não é este o principal objetivo da bolinha.


Ela é um repositório propulsor de nitrogênio. Ao abrir a lata, o nitrogênio se mistura ao gás carbônico, compactando as bolinha de gás e leva todo o gás para o colarinho, criando uma espuma densa e cremosa, além de proporcionar um efeito visual muito bonito, como se estivesse servindo o pint direto de uma serpentina de chopp.

Saúde!!!

De onde surge o álcool na cerveja?

Amigos leitores, no post de hoje, vamos explicar como o álcool “aparece” na cerveja. Não vamos explicar detalhadamente o processo de fabricação (isso eu prometo que será feito em outro post), mas daremos uma breve explanação.

Levando em consideração que nossa cerveja será composta apenas pelos ingredientes básicos (Água, malte, lúpulo e fermento/levedura), o que disso traz o álcool à tona?

Pois bem, no início do processo, o malte é moído, para que o amido contido em seu interior fique exposto. Após isso, este malte é misturado à água em temperatura elevada, onde inicia a ação das enzimas, que quebrarão as cadeias de amido em cadeias menores de açúcares (glicose, maltose, etc). Este é o início da mágica. Após mais algumas etapas do processo de fabricação, chegaremos a um líquido rico em açúcares (o mosto da cerveja).

A este mosto é adicionada a levedura, para início do processo de fermentação. Durante este processo os açúcares do mosto são consumidos pela levedura, transformando-se em álcool e CO2. E é a densidade daquele mosto que dirá a graduação alcoólica da cerveja (quanto mais denso, mais álcool será produzido).

E é assim que temos o elemento “alegrante” na nossa bebida preferida!

Saúde!

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Cervejas de abadia

Caros leitores, no post de hoje tentaremos esclarecer uma dúvida bem comum para quem esta iniciando no fantástico mundo das cervejas especiais: o que são cervejas de Abadia?

Primeiramente, devemos entender o que são abadias, e depois disso poderemos compreender melhor as cervejas feitas lá. E, segundo a definição encontrada na wikipedia, abadia é:

Abadia (do latim abbatia, que deriva do aramaico abba, "pai") é uma comunidade monástica cristã, originalmente católica ("casa regular formada"), sob a tutela de um abade ou de uma abadessa, que a dirige com a dignidade de pai (ou madre) espiritual da comunidade. Deve apresentar no mínimo doze monges professos solenes em seus quadros, e cuja erecção canónica tenha sido decretada formalmente pela Santa Sé. O termo é ainda utilizado para se referir a igrejas que pertenceram a abadias hoje extintas, caso da Abadia de Westminster ou da de São Galo. Em Portugal, também se designava como abadia algumas freguesias cujo pároco era designado como abade, mas tal designação não mais é utilizada.

Em alguns post anteriores já falamos das contribuições dos monges para o mundo cervejeiro e sobre algumas das grandes cervejas elaboradas por eles. Pois bem, as cervejas de abadia são todas aquelas que seguem as receitas tradicionais das abadias, mesmo que feitas fora de uma abadia, como por exemplo a Leffe, Maredsous e a Bohemia Confraria. São cervejas bastante saborosas e com aromas especiais.

A única cerveja de abadia que não pode ser produzida fora de um mosteiro é a cerveja Trapista, que é uma cerveja de abadia, mas leva um selo de autenticidade, podendo ser produzida apenas pelos mosteiros da ordem Trapista e autorizados.

Saúde!!!