Prazo de validade da cerveja

Já falamos em outras publicações sobre os ingredientes das cervejas, e vimos que uma cerveja com grande quantidade de ingredientes de qualidade pode ter prazo de validade indeterminado. Porém, todas as cervejas que compramos no Brasil trazem um prazo de validade estampado no rótulo. Por que isso?

Bom, no Brasil a legislação obriga que uma data de validade seja colocada nos produtos. Por isso, a maioria das importadoras coloca uma data "segura" no produto.

Eu, particularmente, já degustei algumas cervejas vencidas e não pude notar diferença. Inclusive, confrontando a cerveja "vencida" com a cerveja dentro do prazo de validade.

Como você pode perceber se uma cerveja vencida esta realmente "passada"? Um gosto metálico será percebido. Se você sentir algo metálico na cerveja significa que ela está vencida e perdeu seu sabor original.

Esta teoria não se aplica às cervejas mais comuns e de baixa quantidade de lúpulo. Estas vocês percebe que estão vencidas pela aparência e o gosto  "xoxo".