Por volta de 1840, quando os cristais Tchecos estavam no
auge, um cervejeiro chamado Josef Groll foi desafiado a desenvolver uma cerveja
mais cristalina e sem tanta variação de um lote para o outro. Isso porque as
ALEs da região de Boêmia eram muito turvas e com grande variação de aromas e
sabores.
Então, para criar uma cerveja mais estável e mais clara, que
ressaltasse o brilho dos cristais e ficasse com uma aparência mais límpida
Josef criou uma cerveja que daria origem a um novo estilo de cervejas.
Essa cerveja foi a Pilsner Urquell, que deu origem ao estilo
Pilsen/Pilsner/Pils. O estilo foi batizado com esse nome em referência à cidade
de Pilsner, onde foi criado.
O estilo Pilsen é da família Lager (fermentado em baixa
temperatura), de cor dourada e brilhante, amargor moderado, alta carbonatação e
não leva cereais não-maltados em sua receita.
Aproveitando: apesar de imprimir no rótulo, o que as grandes
cervejarias comerciais brasileiras produzem NÃO é Pilsen!!!! é standard
american lager...
A Pilsner Urquell, para nossa alegria é facilmente
encontrada no Brasil, e vale a pena ser degustada!
Saúde!!!
